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Description
Chateauneuf Du Pape L’Insolite - Rouge - 2017COMPOSITION DE LA CUVEE Syrah 100 % AGE MOYEN DES VIGNES 43 ans TERROIR Sol silico argileux avec galets rouls, exposition Sud, terroir de Pied Redon et du Boucou. RECOLTE La rcolte, entirement manuelle, est suivie dun tri systmatique dans le vignoble. Le domaine est certifi en agriculture biologique. PRODUCTION 12 Hl VINIFICATION Traditionnelle avec un raflage en totalit. La vinification se droule en cuve inox thermo rgule (pic maximum 30C). Pendant
COMPOSITION DE LA CUVEE Syrah 100 % AGE MOYEN DES VIGNES 43 ans
TERROIR
Sol silico-argileux avec galets roulés, exposition Sud, terroir de Pied-Redon et du Boucou.
RECOLTE
La récolte, entièrement manuelle, est suivie d’un tri systématique dans le vignoble. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
PRODUCTION 12 Hl
VINIFICATION
Traditionnelle avec un éraflage en totalité. La vinification se déroule en cuve inox thermo-régulée (pic maximum à 30°C). Pendant la fermentation alcoolique, 3 délestages sont effectués puis 1 à 2 remontages par jour. Cuvaison longue de 26 jours.
ELEVAGE
Après écoulage, la fermentation malo-lactique s’est faite en cuve inox, puis ce vin a été entonné en demi-muids pendant 12 mois.
MISE EN BOUTEILLES
Au domaine.
A déguster à une température de 16-18°C.
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