Les Monts de la Vallée Antoine Bouvet Extra Brut Pinot Noir Champagner Avenay Val d’Or Bisseuil Mareuil kaufen ohne Dosage

Les Monts de la Vallée Antoine Bouvet Extra Brut Pinot Noir Champagner Avenay Val d’Or Bisseuil Mareuil kaufen ohne Dosage## Produktprofil Erzeuger: Antoine Bouvet Cuve: Les Monts de la Valle Herkunft: Avenay Val dOr, Bisseuil & Mareuil sur A (Champagne, Frankreich) Rebsorte: Pinot Noir Stil: Extra Brut Basis: 75% 2023 & 25% 2022 Durchschnittsalter der Reben: ca. 40 Jahre Dosage: 0 g l ## Vinifikation Handlese, spontane Grung und Ausbau mit Fokus auf Herkunft und Przision. Assemblage aus zwei Jahrgngen. Klassische Flaschengrung, Tirage im Juni 2024, Hefelagerung und

## Produktprofil - Erzeuger: Antoine Bouvet - Cuvée: Les Monts de la Vallée - Herkunft: Avenay-Val-d’Or, Bisseuil & Mareuil-sur-Aÿ (Champagne, Frankreich) - Rebsorte: Pinot Noir - Stil: Extra Brut - Basis: 75% 2023 & 25% 2022 - Durchschnittsalter der Reben: ca. 40 Jahre - Dosage: 0 g/l --- ## Vinifikation Handlese, spontane Gärung und Ausbau mit Fokus auf Herkunft und Präzision. Assemblage aus zwei Jahrgängen. Klassische Flaschengärung, Tirage im Juni 2024, Hefelagerung und Degorgierung im Oktober 2025. --- ## Sensorik Rote Beeren (Kirsche, Himbeere), leichte Würze und florale Noten. Klare Struktur mit kalkiger Frische und feiner Mineralität. Straff, trocken und präzise mit linearem, saftigem Abgang. --- ## Trinkverhalten - Jetzt: frisch, präzise, zugänglich - Reifepotenzial: 5–8 Jahre - Belüftung: 10–20 Minuten empfohlen --- ## Speiseempfehlung Geflügel, Schwein, Thunfisch, herzhafte Küche. Funktioniert auch gut mit leicht kräftigeren Gerichten durch den Pinot-Noir-Fokus. --- ## Technische Daten - Alkohol: ca. 12,5 % vol - Restzucker: 0 g/l - SO₂ gesamt: ca. 17 mg/l - Enthält Sulfite: ja --- ## Einordnung Assemblage aus Pinot Noir aus mehreren Lagen im Vallée de la Marne. Zeigt die Stilistik von Antoine Bouvet: trocken, präzise und klar auf Struktur und Terroir ausgerichtet. --- ## Service - Temperatur: 10–12°C - Glas: Weißwein- oder Burgunderglas empfohlen - Öffnen: kurz vor dem Servieren öffnen, leichte Belüftung sinnvoll --- ## Fazit Ein klar strukturierter Extra Brut aus Pinot Noir: kalkig, saftig und kompromisslos trocken.