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Molekulare Küche

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Description

Molekulare Kücheberraschung und Staunen garantiert Rolf Caviezel hat mit seinem Einstiegsbuch in die Molekulare Kche ein Grundlagenwerk geschaffen, das dem ganz normalen Hobbykoch ermglicht, phnomenale Effekte zu erzielen. Unterdessen hat er in unzhligen Schulungen auch Profi s in die Geheimnisse der vernderten Aggregatszustnde eingeweiht. Der Clou dabei: Bekannte Speisen lassen uns erstaunt neue Facetten entdecken. An die eigentlichen Rohstoffe, die Lebensmittel,

Überraschung und Staunen garantiert Rolf Caviezel hat mit seinem Einstiegsbuch in die Molekulare Küche ein Grundlagenwerk geschaffen, das dem ganz normalen Hobbykoch ermöglicht, phänomenale Effekte zu erzielen. Unterdessen hat er in unzähligen Schulungen auch Profi s in die Geheimnisse der veränderten Aggregatszustände eingeweiht. Der Clou dabei: Bekannte Speisen lassen uns erstaunt neue Facetten entdecken. An die eigentlichen Rohstoffe, die Lebensmittel, werden dieselben hohen Ansprüche gestellt wie in der klassischen Küche: Frische, hochwertige Naturprodukte, deren Aromen dank verschiedener Texturen optimal zum Ausdruck kommen. Der Effekt für die Sinne ist verblüffend und begeistert jeden Feinschmecker. Aus dem Inhalt: . Einführung Philosophie Texturen und Hilfsmittel Umgang mit flüssigem Stickstoff Geräte und Werkzeuge . Rezepte: Lollis Curry-Lolli Lolli mit Vanillearoma und Limettenduft Brausender Lolli Drops/Caviar Randendotter mit Apfelduft Tomatensalat mit Schokoladeraspel auf Basilikumfilm Airs Kaffee-Air mit violettem Kartoffelpüree und Cantadou-Sellerie-Roulade Suppen Gemüsebrühe mit schwebenden Gemüsewürfelchen Erbsensuppe im Reagenzglas Fleisch, Fisch, Geflügel Lammfleisch, virtuelle Kartoffel, geeiste Olivenöl-Balsamico-Würfel, Brokkoli im Reisblatt Öliges, Süsses, Geräuchertes Vanillierte Olivenölwürfel Heisse Baileys-Eiscreme Aus flüssigem Stickstoff Schoko-Spaghetti Mangocreme mit dampfenden Wasabiklösschen

EAN: 9783037803578
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Auflage: Nachdruck
Erscheinungsjahr: 2008
Produktform: Leinen, Gebunden
Titel der Reihe: Standard##
Autoren: Caviezel, Rolf
Auflage/Ausgabe: Nachdruck
Seitenzahl/Blattzahl: 121
Abbildungen: 33 Food- und 85 Step-by-Step-Fotos
Keyword: Kochbuch; Laborküche; Molekular
Fachschema: Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks~Kochen / Molekularküche~Molekularküche
Imprint-Titels: Standard
Fachkategorie: Kochen mit bestimmten Geräten
Verlag: Fona Verlag AG, FONA Verlag AG
Länge: 250 mm
Breite: 192 mm
Höhe: 15 mm
Gewicht: 539 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
Herkunftsland: SCHWEIZ (CH)
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4.7 ★★★★★
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Product Reviews
B
Verified Purchase
bshopper
San Leandro, US
★★★★★ 4
Bathroom
Color: Gold Polished
Nice looking and heavy. I am using it in the bathroom for paper towels for guests.
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Reviewed in the United States on April 6, 2026
C
Verified Purchase
Courtney
Carnegie, US
★★★★★ 5
Love it
Color: Warm Gold, Color: Warm Gold
Great quality
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Reviewed in the United States on March 23, 2026
M
Verified Purchase
Mel T
Cuba, US
★★★★★ 5
Great Brush Gold match for Delta faucets.
Color: Warm Gold
Love this paper towel holder and curtain rods. The brush gold is just as promised and perfectly matched Delta faucets.
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Reviewed in the United States on October 5, 2025
K
Verified Purchase
kendall
Lake Worth, US
★★★★★ 5
Beautiful but it broke
Color: Warm Gold, Color: Warm Gold
Update: Amazon directed me to the company's website to deal with my issue of the broken paper towel holder. They responded on the same day and resolved my issue. I would buy this product again but I recommend only picking it up from the base to be on the safe side. Original Review: My item became separated from the base two months after purchase and it won't screw back together, so it is useless. Amazon prompted me to reach out to Ivilon, so I did. The paper towel holder was very beautiful and seemed sturdy. I will update my review if Ivilon rectifies this matter. I recommend never picking it up from the top since it is a heavy item and with the potentially faulty connection between the pole and the base, you could easily break a toe if it comes apart!
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Reviewed in the United States on May 10, 2026
P
Verified Purchase
Peter Evans
Waukegan, US
★★★★★ 5
Nice and heavy
Color: Brushed Nickel
Nice and heavy. Works great for any size roll.
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Reviewed in the United States on March 21, 2026

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