Prüfungswissen Konditor/Konditorin

Prüfungswissen Konditor/KonditorinDas Prfungsbuch richtet sich an Auszubildende im Konditorenhandwerk. Es untersttzt die gezielte Vorbereitung auf die Zwischen und Abschlussprfung und orientiert sich an den aktuellen Prfungsanforderungen der Gesellenprfung. Die Inhalte sind nach den vier Prfungsbereichen gegliedert: Zeichnen und Entwerfen von Konditoreierzeugnissen, Warenwirtschaft und Produktionstechnik einschlielich Hygiene, betriebswirtschaftliches Handeln sowie Wirtschafts und

Das Prüfungsbuch richtet sich an Auszubildende im Konditorenhandwerk. Es unterstützt die gezielte Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfung und orientiert sich an den aktuellen Prüfungsanforderungen der Gesellenprüfung. Die Inhalte sind nach den vier Prüfungsbereichen gegliedert: Zeichnen und Entwerfen von Konditoreierzeugnissen, Warenwirtschaft und Produktionstechnik einschließlich Hygiene, betriebswirtschaftliches Handeln sowie Wirtschafts- und Sozialkunde. Mathematische Grundlagen und fachmathematische Aufgaben ergänzen die fachlichen Inhalte. Das Buch folgt einem handlungsorientierten Ansatz und verbindet fachliches Wissen mit typischen betrieblichen Handlungssituationen. Unterschiedliche Aufgabenformate sowie vollständige Gesellenprüfungsbeispiele mit ausgewiesener Punkteverteilung ermöglichen eine realistische Prüfungsvorbereitung. Die Neuauflage enthält ein neues Gesellenprüfungsbeispiel und aktualisierte Übungsaufgaben.