Cabernet Franc 2018

Tasting notes

Der Lynx Cabernet Franc überzeugt mit intensiven Aromen von roten Früchten, begleitet von subtilen Noten von Pfeffer, Tabak und etwas Zedernholz. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und kraftvoll, mit gut eingebundenen Tanninen und einer feinen Balance zwischen Frucht und Würze. Der Abgang ist lang und elegant, was diesen Wein zu einem idealen Begleiter für Gerichte wie Lamm und Wild macht.

Rebsorte Cabernet Franc

Die französisch-stämmige Rebsorte Cabernet Franc ist der Vorfahre des Cabernet Sauvignons. Im Vergleich zu Cabernet Sauvignon verfügt Cabernet Franc nicht ganz über dessen Fülle. Cabernet Franc zeichnet sich durch eine etwas mildere Aromatik aus. Im Vergleich zu der beliebteren Rebsorte Cabernet Sauvignon ist Cabernet Franc außerdem robuster.

Trotz gewisser Ähnlichkeiten verfügt Cabernet Franc über ein individuelles Geschmacksprofil, mit welchem er vor allem Cuvées eine dezente Sanftheit verleiht.

Nur 18 Weingüter in Südafrika bauen diese Rebsorte reinrassig in Weinen aus. Durch die Bodenbeschaffenheit und das maritime Klima wird der Wein zu Spitzenqualität herausgezüchtet. Mit Erfolg wird dies erst seit Ende des letzten Jahrhunderts getan. Seit jeher hat die Leistung keineswegs nachgelassen.

Reinsortiger Wein aus Cabernet Franc hat einen geringen Tanningehalt, weshalb er auch früher seine Trinkreife erreicht. Im Aroma erinnern Cabernet Franc Weine an Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren und Veilchen, gepaart mit Noten von Paprika und Pfeffer. Alles in allem sind Weine aus Cabernet Franc reichhaltig und intensiv in Duft und Geschmack. 

Passt zu

Seine Struktur passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Lamm, Wild oder gegrilltem Rindfleisch. Auch würzige Eintöpfe und gereifte Hartkäse wie Comté oder Cheddar harmonieren gut mit diesem kräftigen Rotwein. Ein idealer Begleiter für besondere Anlässe und gehobene Speisen.