Alta Langa Spumante Extra Brut DOCG - Cascina Chicco

Alta Langa Spumante Extra Brut DOCG - Cascina ChiccoALTA LANGA EXTRA BRUT CASCINA CHICCO Leleganza Metodo Classico che racconta lAlta Langa. LAlta Langa Extra Brut di Cascina Chicco lultimo nato nella linea degli spumanti Metodo Classico dellazienda, unetichetta che unisce prestigio, freschezza e complessit. Realizzato con un uvaggio di 65% Pinot Nero e 35% Chardonnay, proviene da vigneti collinari dellAlta Langa, area vocata alla spumantistica dalta gamma. Le uve, raccolte a mano a met agosto, vengono

ALTA LANGA EXTRA BRUT – CASCINA CHICCO

L’eleganza Metodo Classico che racconta l’Alta Langa.

L’Alta Langa Extra Brut di Cascina Chicco è l’ultimo nato nella linea degli spumanti Metodo Classico dell’azienda, un’etichetta che unisce prestigio, freschezza e complessità. Realizzato con un uvaggio di 65% Pinot Nero e 35% Chardonnay, proviene da vigneti collinari dell’Alta Langa, area vocata alla spumantistica d’alta gamma.

Le uve, raccolte a mano a metà agosto, vengono pressate a freddo e fermentate in acciaio. Dopo l’imbottigliamento, la seconda fermentazione avviene a bassa temperatura, con una lunga sosta sui lieviti di 36 mesi. Il risultato è uno spumante elegante, definito e profondo.

Brilla nel calice con riflessi dorati su fondo giallo paglierino. Il perlage è finissimo e persistente. Il profumo è complesso: fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa chiara si fondono in armonia. Al palato è secco e verticale, con ritorni minerali e agrumati che accompagnano un finale lungo e nitido.

Quando gustarlo: perfetto per aperitivi importanti, piatti di mare, crostacei e formaggi freschi. Ideale per brindisi memorabili e momenti da celebrare con stile.

Il vino Alta Langa in breve

Denominazione: Alta Langa DOCG
Annata: 2021
Dosaggio: Extra Brut
Vitigno: 65% Pinot Nero, 35% Chardonnay
Regione: Piemonte (IT), Canale (CN)
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 12,5% vol.

Cascina Chicco

Cascina Chicco gestisce oltre 50 ettari di vigneti, distribuiti tra alcune delle zone più prestigiose del Roero e delle Langhe, tra cui Canale, Vezza d’Alba, Castellinaldo d’Alba, Barbaresco e Monforte d’Alba. Cascina Chicco incarna da quattro generazioni l’equilibrio perfetto tra tradizione e modernità. La famiglia Faccenda ha trasformato un’antica cascina nel comune di Canale in una cantina d’avanguardia, con un approccio che rispetta profondamente il territorio.La vinificazione è calibrata in base al vitigno e allo stile desiderato per ciascun vino. Per i vini bianchi, la cantina impiega tecniche come la criomacerazione, un processo a freddo che consente un’estrazione aromatica più intensa, evita l’ossidazione e valorizza le note fresche e fruttate. Questo metodo, che prevede la macerazione del mosto con le bucce a basse temperature, conferisce maggiore complessità, struttura e longevità ai bianchi. Per i vini rossi, si adottano macerazioni più prolungate, volte a ottenere estrazioni nobili e delicate. L'affinamento avviene poi in grandi botti di rovere e in barrique di rovere francese, per esaltare l'identità varietale e territoriale di ogni vino. L’attenzione al dettaglio prosegue nella suggestiva cantina ipogea: oltre 5.000 metri quadrati scavati a 28 metri di profondità, dove terracotta e cristalli di gesso custodiscono le bottiglie in condizioni ideali di affinamento anche del metodo classico di Nebbiolo o dell'Alta Langa. Ogni etichetta di Cascina Chicco riflette un’identità precisa, frutto di lavoro in vigna, sensibilità enologica e rispetto per il tempo.