Barolo Rocche di Castelletto DOCG - Cascina Chicco

Barolo Rocche di Castelletto DOCG - Cascina ChiccoBarolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco Potenza e profondit del Nebbiolo di Monforte dAlba tra struttura, territorio e longevit Il Barolo Rocche di Castelletto di Cascina Chicco rappresenta una delle espressioni pi intense e strutturate del Nebbiolo nelle Langhe. Nasce nei vigneti di Castelletto, nel comune di Monforte dAlba, da parcelle poste a circa 400 metri di altitudine, su suoli argilloso calcarei che favoriscono maturazioni tardive,

Barolo Rocche di Castelletto – Cascina Chicco

Potenza e profondità del Nebbiolo di Monforte d’Alba tra struttura, territorio e longevità

Il Barolo Rocche di Castelletto di Cascina Chicco rappresenta una delle espressioni più intense e strutturate del Nebbiolo nelle Langhe. Nasce nei vigneti di Castelletto, nel comune di Monforte d’Alba, da parcelle poste a circa 400 metri di altitudine, su suoli argilloso-calcarei che favoriscono maturazioni tardive, concentrazione fenolica e un profilo di grande solidità e profondità, tipico delle interpretazioni più classiche del Barolo di questa zona.

La vinificazione è impostata secondo criteri tradizionali e rigorosi. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di circa 40–45 giorni accompagnata da ripetuti rimontaggi, finalizzati a estrazioni complete ma controllate di colore, struttura e tannini nobili. Il vino prosegue quindi il suo percorso con un affinamento superiore ai 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, scelta che accompagna l’evoluzione senza coprire il profilo varietale, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi granati, segno di concentrazione e vocazione all’evoluzione. Il bouquet è ampio e complesso: si riconoscono note di lampone e ciliegia in confettura, liquirizia, spezie dolci e pepe, integrate da richiami minerali e leggere sfumature terrose che arricchiscono il quadro olfattivo.

Al palato il vino è pieno, profondo e armonico, sostenuto da una struttura tannica fitta ma ben integrata, accompagnata da freschezza e sapidità che ne allungano la progressione gustativa. La persistenza è lunga e coerente, con un finale che conferma eleganza e solidità.

Perché provarlo: è un Barolo di forte identità territoriale, pensato per l’evoluzione nel tempo e capace di esprimere tutta la potenza controllata del Nebbiolo di Monforte. Ideale con brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti e formaggi stagionati, ma anche come vino da degustazione contemplativa nelle occasioni speciali.

Il vino Barolo in breve

Denominazione: Barolo DOCG
Annata: 2021
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo
Regione: Piemonte (IT), Canale (CN)
Affinamento: Acciaio e Botti di rovere 
Temperatura di servizio: 14/16°C
Grado alcolico: 14,5% vol.

Cascina Chicco

Cascina Chicco gestisce oltre 50 ettari di vigneti, distribuiti tra alcune delle zone più prestigiose del Roero e delle Langhe, tra cui Canale, Vezza d’Alba, Castellinaldo d’Alba, Barbaresco e Monforte d’Alba. Cascina Chicco incarna da quattro generazioni l’equilibrio perfetto tra tradizione e modernità. La famiglia Faccenda ha trasformato un’antica cascina nel comune di Canale in una cantina d’avanguardia, con un approccio che rispetta profondamente il territorio.La vinificazione è calibrata in base al vitigno e allo stile desiderato per ciascun vino. Per i vini bianchi, la cantina impiega tecniche come la criomacerazione, un processo a freddo che consente un’estrazione aromatica più intensa, evita l’ossidazione e valorizza le note fresche e fruttate. Questo metodo, che prevede la macerazione del mosto con le bucce a basse temperature, conferisce maggiore complessità, struttura e longevità ai bianchi. Per i vini rossi, si adottano macerazioni più prolungate, volte a ottenere estrazioni nobili e delicate. L'affinamento avviene poi in grandi botti di rovere e in barrique di rovere francese, per esaltare l'identità varietale e territoriale di ogni vino. L’attenzione al dettaglio prosegue nella suggestiva cantina ipogea: oltre 5.000 metri quadrati scavati a 28 metri di profondità, dove terracotta e cristalli di gesso custodiscono le bottiglie in condizioni ideali di affinamento anche del metodo classico di Nebbiolo o dell'Alta Langa. Ogni etichetta di Cascina Chicco riflette un’identità precisa, frutto di lavoro in vigna, sensibilità enologica e rispetto per il tempo.