Sforzato di Valtellina Il Gheppio DOCG - Pietro Nera

Sforzato di Valtellina Il Gheppio DOCG - Pietro NeraSforzato di Valtellina Il Gheppio DOCG Lo Sforzato di Valtellina Gheppio rappresenta una delle interpretazioni pi carismatiche della produzione di Pietro Nera, un vino che nasce dallantichissima tecnica dellappassimento delle uve Nebbiolo, localmente chiamate Chiavennasca. I grappoli migliori, scelti con cura manuale nei vigneti pi vocati della Valtellina, vengono adagiati in cassette all'interno di fruttai ventilati per circa tre mesi. Durante questo

Sforzato di Valtellina Il Gheppio DOCG

Lo Sforzato di Valtellina Gheppio rappresenta una delle interpretazioni più carismatiche della produzione di Pietro Nera, un vino che nasce dall’antichissima tecnica dell’appassimento delle uve Nebbiolo, localmente chiamate Chiavennasca. I grappoli migliori, scelti con cura manuale nei vigneti più vocati della Valtellina, vengono adagiati in cassette all'interno di fruttai ventilati per circa tre mesi. Durante questo periodo, il calo ponderale dell'uva concentra gli estratti, gli zuccheri e i precursori aromatici, dando vita a un vino di straordinaria potenza e finezza. Alla vista si presenta con una tonalità rosso granato intensa e profonda, di grande consistenza. Il profilo olfattivo è ampio e complesso, caratterizzato da note di frutta scura in confettura, prugne secche e uva passa, arricchite da eleganti sfumature di spezie dolci, caffè tostato e una sottile traccia di erbe aromatiche montane.

In bocca, il Gheppio si rivela come un vino sontuoso, caldo e avvolgente. La sua imponente struttura è sostenuta da una trama tannica nobile e vellutata, che si fonde con una freschezza minerale capace di donare equilibrio e bevibilità nonostante l'elevata gradazione alcolica. La persistenza è lunghissima, con un finale che richiama la liquirizia e il cioccolato fondente. È considerato un vino da meditazione per eccellenza, ma trova il suo ideale abbinamento gastronomico con piatti ricchi e strutturati come brasati di cervo, carni rosse a lunga cottura e formaggi stagionati dal sapore deciso come il Bitto. La sua longevità gli permette di evolvere magnificamente in cantina, affinando nel tempo la sua complessità.

Sforzato di Valtellina in breve

Denominazione: Sforzato di Valtellina DOCG
Annata: 2019
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo - Chiavennasca
Regione: Lombardia (IT), Chiuro (SO)
Affinamento: Botti di legno
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 15,5% vol.

Cantina Pietro Nera

Con oltre 70 anni di storia La Casa Vitivinicola Pietro Nera è tra le più importanti e prestigiose cantine della Valtellina. Il lavoro in vigna è tra i fattori principali per la realizzazione di grandi vini e in Valtellina il lavoro è tanto, tanto da definirsi Viticoltura eroica. Decenni di tradizione, uniti ad un'attenzione rigorosa in cantina, portano ad un risultato staordinario: i vini di Pietro Nera.