Spumante Metodo Classico Rosé 'Cuvée Zero' Extra Brut - Cascina Chicco

Spumante Metodo Classico Rosé 'Cuvée Zero' Extra Brut - Cascina ChiccoSpumante Metodo Classico Ros 'Cuve Zero' Cascina Chicco Leleganza rosata del Nebbiolo in versione Metodo Classico. La Cuve Zero Ros di Cascina Chicco uno spumante Metodo Classico ottenuto da uve Nebbiolo vinificate in rosa. Questa raffinata interpretazione ros celebra la versatilit del Nebbiolo, esaltandone il profilo aromatico attraverso una lavorazione attenta e una lunga sosta sui lieviti. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate

Spumante Metodo Classico Rosé 'Cuvée Zero' Cascina Chicco​

L’eleganza rosata del Nebbiolo in versione Metodo Classico.

La Cuvée Zero Rosé di Cascina Chicco è uno spumante Metodo Classico ottenuto da uve Nebbiolo vinificate in rosa. Questa raffinata interpretazione rosé celebra la versatilità del Nebbiolo, esaltandone il profilo aromatico attraverso una lavorazione attenta e una lunga sosta sui lieviti.

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e fermentate in acciaio inox a temperatura controllata per preservare freschezza e tipicità. Il vino rifermenta poi in bottiglia, affinando per 30–36 mesi sui lieviti e acquisendo finezza, profondità e grande equilibrio.

Nel calice, si presenta rosa tenue con sfumature buccia di cipolla. Il perlage è fine e persistente. Al naso offre un bouquet raffinato di fragoline di bosco, ciliegia, rosa, scorza d’arancia essiccata e delicate spezie dolci. Al palato è vivace e armonioso, con una piacevole acidità, note fruttate e una chiusura sapida che dona slancio e personalità al sorso.

Quando gustarlo: perfetto come aperitivo, si abbina con antipasti leggeri, pesce, carni bianche e formaggi freschi. Un rosé per occasioni speciali o per una convivialità raffinata.

Scheda di Spumante Metodo Classico Rosé 'Cuvée Zero' Cascina Chicco​

Denominazione: Spumante VSQ
Annata: 2022
Dosaggio: Extra Brut
Vitigno: Nebbiolo
Regione: Piemonte (IT), Canale (CN)
Affinamento: 30/36 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 13% vol.

Cascina Chicco

Cascina Chicco gestisce oltre 50 ettari di vigneti, distribuiti tra alcune delle zone più prestigiose del Roero e delle Langhe, tra cui Canale, Vezza d’Alba, Castellinaldo d’Alba, Barbaresco e Monforte d’Alba. Cascina Chicco incarna da quattro generazioni l’equilibrio perfetto tra tradizione e modernità. La famiglia Faccenda ha trasformato un’antica cascina nel comune di Canale in una cantina d’avanguardia, con un approccio che rispetta profondamente il territorio.La vinificazione è calibrata in base al vitigno e allo stile desiderato per ciascun vino. Per i vini bianchi, la cantina impiega tecniche come la criomacerazione, un processo a freddo che consente un’estrazione aromatica più intensa, evita l’ossidazione e valorizza le note fresche e fruttate. Questo metodo, che prevede la macerazione del mosto con le bucce a basse temperature, conferisce maggiore complessità, struttura e longevità ai bianchi. Per i vini rossi, si adottano macerazioni più prolungate, volte a ottenere estrazioni nobili e delicate. L'affinamento avviene poi in grandi botti di rovere e in barrique di rovere francese, per esaltare l'identità varietale e territoriale di ogni vino. L’attenzione al dettaglio prosegue nella suggestiva cantina ipogea: oltre 5.000 metri quadrati scavati a 28 metri di profondità, dove terracotta e cristalli di gesso custodiscono le bottiglie in condizioni ideali di affinamento anche del metodo classico di Nebbiolo o dell'Alta Langa. Ogni etichetta di Cascina Chicco riflette un’identità precisa, frutto di lavoro in vigna, sensibilità enologica e rispetto per il tempo.