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吉森 保 Yoshimori Tamotsu
生命科學家，專攻細胞生物學。醫學博士、一般社團法人日本細胞自噬協會代表理事、大阪大學研究所生命機能研究系教授、醫學研究所教授。2017年大阪大學榮譽教授，2018~22年生命機能研究所所長。自大阪大學理學院生物學系畢業後，同大學醫學研所博士課程中輟，隨後任私立大學助教，赴德國留學，1996年以副教授身分參與自噬作用的研究先驅大隅良典（2016年諾貝爾生理醫學獎得主）於國立基礎生物學研究所成立的實驗室。2019年榮獲紫綬褒章，並榮獲多項獎項。著作包括《LIFE SCIENCE 非得長壽的時代的生命科學講義》（日經BP）、《生命的守護機制 自噬作用 左右老化、壽命、疾病的精巧機制》（講談社）及其他。
松崎惠理 Matsuzaki Eri
一般社團法人日本營養檢定協會代表理事。營養學博士、料理家、女子營養大學營養科學研究所客座研究員，專攻營養流行病學。於營養師培訓學校擔任「統計學」兼任講師。慶應義塾大學畢業。曾任職公股銀行，由於母親罹患癌症，進入女子營養大學研究所，修畢博士後期課程。於藍帶廚藝學院（代官山分校）取得廚藝與糕點全能證照。共同著作有《失智症研究第一把交椅取悅讓大腦愉悅的湯品》（Achievement出版）。
譯者
侯詠馨
輔仁大學日本語文學系畢業。誤打誤撞走上譯者之路，才發現這是自己追求的人生。喜歡透過翻譯看見不同的世界。現為專職譯者。譯作有《後光殺人事件》、《正午的殺人》、《代代相傳的日本童話寶玉》、《林芙美子短篇小說選》、《銀座幽靈》、《血型殺人事件》等。
生命科學家，專攻細胞生物學。醫學博士、一般社團法人日本細胞自噬協會代表理事、大阪大學研究所生命機能研究系教授、醫學研究所教授。2017年大阪大學榮譽教授，2018~22年生命機能研究所所長。自大阪大學理學院生物學系畢業後，同大學醫學研所博士課程中輟，隨後任私立大學助教，赴德國留學，1996年以副教授身分參與自噬作用的研究先驅大隅良典（2016年諾貝爾生理醫學獎得主）於國立基礎生物學研究所成立的實驗室。2019年榮獲紫綬褒章，並榮獲多項獎項。著作包括《LIFE SCIENCE 非得長壽的時代的生命科學講義》（日經BP）、《生命的守護機制 自噬作用 左右老化、壽命、疾病的精巧機制》（講談社）及其他。
松崎惠理 Matsuzaki Eri
一般社團法人日本營養檢定協會代表理事。營養學博士、料理家、女子營養大學營養科學研究所客座研究員，專攻營養流行病學。於營養師培訓學校擔任「統計學」兼任講師。慶應義塾大學畢業。曾任職公股銀行，由於母親罹患癌症，進入女子營養大學研究所，修畢博士後期課程。於藍帶廚藝學院（代官山分校）取得廚藝與糕點全能證照。共同著作有《失智症研究第一把交椅取悅讓大腦愉悅的湯品》（Achievement出版）。
譯者
侯詠馨
輔仁大學日本語文學系畢業。誤打誤撞走上譯者之路，才發現這是自己追求的人生。喜歡透過翻譯看見不同的世界。現為專職譯者。譯作有《後光殺人事件》、《正午的殺人》、《代代相傳的日本童話寶玉》、《林芙美子短篇小說選》、《銀座幽靈》、《血型殺人事件》等。