EVO - Dwine

EVO - DwineOver deze brandy Technische info Het wijnhuis Wijndomein Enoglam Regio Veneto Druivenras Glera Incrocio Manzoni Alcohol % 42% Inhoud 1000ml of 500ml D Wijn is het resultaat van een dubbele distillatie die afzonderlijk wordt uitgevoerd, van verschillende kwaliteiten wijnen uit het Treviso gebied, zodat een enkele druivensoort zijn organoleptische kenmerken kan behouden, maar vooral om een perfect evenwicht in de montage in de assemblage mogelijk te

• Over deze brandy
• Technische info
• Het wijnhuis

• Wijndomein - Enoglam

  Regio - Veneto

  Druivenras - Glera - Incrocio Manzoni

  Alcohol % - 42%

  Inhoud - 1000ml of 500ml

  D Wijn is het resultaat van een dubbele distillatie die afzonderlijk wordt uitgevoerd, van verschillende kwaliteiten wijnen uit het Treviso-gebied, zodat een enkele druivensoort zijn organoleptische kenmerken kan behouden, maar vooral om een ​​perfect evenwicht in de montage in de assemblage mogelijk te maken. De volgende fase is veroudering. De eerste 30 maanden vindt plaats in eikenhouten tonneau en daarna wordt de rijping voltooid in barriques van verschillende houtsoorten. Bepaalde specifieke gegevens houtsoorten hebben D Wine een intense amberkleur gegeven en hebben unieke aroma's aan het product overgedragen.
  
  In de neus zijn er tonen van rozijnen vermengd met sensaties van zoethout, walnoot, kaneel en vanille. Een "zoet" aroma van rijpe dadel, crème-karamel, nougat en johannesbrood, typeren het elegante boeket verder. Er is geen alcoholische "scherpheid". Fijn en intense smaak, met hints van suikerspin, vanille, rijpe pruimen en citrustonen. Een complexe en fluweelzachte smaak.
  Nasmaak: tonen van gedroogd fruit en kruidige tonen worden zacht omhuld door een aangenaam alcoholisch gevoel.

• Producttype: Brandy - Wijn gedistilleerd

  Alcoholgehalte: 42% Vol.

  Destillatiesysteem: vacuümdestillatie in een destillatiekolom.

  Wijn: blend van Glera en Incrocio Manzoni.

  Rijping: diverse inheemse houten vaten. Walnoot, kers, beuken.

  Verouderingstijd: meer dan vier jaar.

  Kleur: intens bruin met amberkleurige glinstering.

  D Wine is het resultaat van de dubbele distillatie van verschillende wijnen uit de omgeving van Treviso. Elke druivensoort behoudt zijn eigen sensorische kenmerken, maar toch wordt een perfect uitgebalanceerde samenstelling bereikt. Door het dubbele distillatieproces kan een bijzonder elegante en pure druiven-eau-de-vie worden verkregen, waardoor deze onnavolgbaar en uniek is. De volgende fase is veroudering. De duur wordt gemeten aan de hand van de overdracht van tannines en lignine. Het distillaat wordt gedurende zes maanden in middelgrote eikenhouten vaten geplaatst en voltooit het verouderingsproces in vaten van verschillende houtsoorten. Deze speciale houtsoorten (kastanje, kersen) geven D Wine een intense, amberkleurige kleur en unieke aroma's.
  

  
  

• Met de Italiaanse traditie als springplank wil Enoglam nieuwe producten ontwikkelen met een unieke, sterke, internationale persoonlijkheid en tijdloze elegantie en aangenaamheid. Door te experimenteren met het gebruik van inheems hout voor veroudering en te spelen met de verwerking van houtsoorten die worden gebruikt bij het rijpen van verschillende distillaten, is het resultaat een beperkte reeks producten die elk zeer verschillend zijn van elkaar en als geen ander op de markt zijn.

  Vertrekkend vanuit de Italiaanse traditie om nieuwe producten te krijgen, gekenmerkt door een unieke, sterke, internationale persoonlijkheid. Of, omgekeerd, uitgaande van internationale gedistilleerde dranken zoals Gin en Vodka en deze te herinterpreteren om ze dichter bij de Italiaanse traditie te brengen en te spelen met de zachtheid en complexiteit die de Middellandse Zee ons biedt.