Pinot Gris Seìlection de Grains Nobles

Pinot Gris Seìlection de Grains NoblesDeze fantastische dessertwijn is van het wijnhuis waar Chatobi allemaal mee begon. Chateau dOrschwihr wat zich in de Elzas bevindt. De maker maakt zo veel verschillende wijnen dat zelfs uw importeur er een beetje duizelig van wordt. Maar ik vond het toch heel belangrijk om deze toe te voegen aan ons Chatobi portfolio. Deze Pinot Gris heeft een neus van krentenbrood, flink wat viscositeit maar blijft toch fris. Echt een wijn met klasse en perfect in

Deze fantastische dessertwijn is van het wijnhuis waar Chatobi allemaal mee begon. Chateau d’Orschwihr wat zich in de Elzas bevindt. De maker maakt zo veel verschillende wijnen dat zelfs uw importeur er een beetje duizelig van wordt. Maar ik vond het toch heel belangrijk om deze toe te voegen aan ons Chatobi portfolio.

Deze Pinot Gris heeft een neus van krentenbrood, flink wat viscositeit maar blijft toch fris. Echt een wijn met klasse en perfect in balans. Dit wil je smikkelen met een kaasplank.

Pinot Gris Seìlection de Grains Nobles 2004 is een wijn die uitsluitend gemaakt is van druifjes waarbij zogenaamde edele rotting plaats heeft gevonden. Nu niet denken van ‘dat moet ik niet want rotting is vies’ want gecontroleerde rottingsprocessen zijn een van de mooiste culinaire cadeautjes die wij van de natuur mogen ontvangen. Als de klimatologische omstandigheden aan het einde van de zomer precies juist zijn, zoals ochtendmist en warmte, dan komt er een bepaald schimmeltje op de druiven. Die schimmel maakt de schil van de druif poreus en daardoor verdampt er vocht uit de druiven. Het concentraat suikers wordt hierdoor relatief hoger. Daarom kan je er zo goed dessert wijn van maken.