Auxey Duresses AC 2023

Auxey Duresses AC 2023Proefnotitie De wijn is zeer helder met een goud groene kleur. Aromas van citrusvruchten, gedroogd fruit en appels. Zacht van karakter, met een subtiele zuurgraad en een lange afdronk. Over Taupenot Merme Domaine Taupenot Merme is gelegen in het hart van de prestigieuze Bourgogne en vindt zijn oorsprong in het dorp Morey Saint Denis. Hoewel het domein in 1963 officieel werd opgericht na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, gaat de

Proefnotitie

De wijn is zeer helder met een goud-groene kleur. Aroma’s van citrusvruchten, gedroogd fruit en appels. Zacht van karakter, met een subtiele zuurgraad en een lange afdronk.

Over Taupenot Merme

Domaine Taupenot-Merme is gelegen in het hart van de prestigieuze Bourgogne en vindt zijn oorsprong in het dorp Morey-Saint-Denis. Hoewel het domein in 1963 officieel werd opgericht na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, gaat de familiegeschiedenis in de wijnbouw terug tot de 18e eeuw. Vandaag de dag wordt het domein beheerd door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het 19 hectare aan wijngaarden met appellaties in Pinot Noir en Chardonnay. De wijnen onderscheiden zich door hun finesse en complexiteit, dankzij een combinatie van terroirgericht werken en minimale interventie in de kelder.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en zachtjes geperst met een pneumatische pers. Na koude bezinking fermenteert het sap eerst in inox vaten en daarna in Franse eikenhouten vaten (25% nieuw hout) met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 10 maanden op de fijne lies, zonder overheveling, wat zorgt voor structuur, zachtheid en complexiteit. Een lichte filtering gebeurt vlak voor botteling.

Druivensoorten

Chardonnay (100%)

Specificaties