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Miscele di Spezie - Il Mondo in 10 Miscele di Spezie

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Description

Miscele di Spezie - Il Mondo in 10 Miscele di SpezieAbbiamo aperto lo scrigno pi prezioso per donarvi le 10 Miscele di Spezie pi rare e segrete che l'uomo sia riuscito a custodire nei millenni che hanno caratterizzato la sua storia. Peso medio per vasetto: 60 g ZHUATANG Origine: Cina Nata intorno al 1300, questa miscela e tra le piu antiche al mondo. La leggenda vuole che sia stata creata con lintento di riunire tutti e cinque i sapori che stanno alla base della teoria dietetica cinese: dolce

Abbiamo aperto lo scrigno più prezioso per donarvi le 10 Miscele di Spezie più rare e segrete che l'uomo sia riuscito a custodire nei millenni che hanno caratterizzato la sua storia. 

Peso medio per vasetto: 60 g


ZHUATANG

Origine: Cina

Nata intorno al 1300, questa miscela è tra le più antiche al mondo. La leggenda vuole che sia stata creata con l’intento di riunire tutti e cinque i sapori che stanno alla base della teoria dietetica cinese: dolce (cannella), salato (chiodi di garofano), amaro (anice), acido (semi di finocchio), piccante (pepe), e di riequilibrare lo Yin e lo Yang. Nella cucina cinese viene normalmente utilizzata per preparare i cosiddetti cibi “Lu”, un metodo di cottura utilizzato per stufare alcune pietanze, generalmente carni grasse, come maiale e anatra: grazie alla lunga cottura, questi ultimi assorbono al massimo tutti gli aromi. Consigliata anche con il tofu, le zuppe, le verdure saltate e tutti i vari piatti a base di noodles.

Ingredienti: Anice Stellato, Cannella, Pepe Szechuan, Finocchio, Chiodi di Garofano.


CURRY DI MADRAS

Origine: India

Questo Curry è talmente famoso da essere divenuto sinonimo stesso della parola Curry nel mondo. Madras è l’antico nome della città di Chennai, nell’India sud orientale. È un Curry deciso che, a seconda della quantità di peperoncino, può essere più o meno piccante. Il sapore prevalente è quello della curcuma: secco e avvolgente. Seguono, poi, le note speziate e particolari della senape e del pepe, esaltate dalla leggera affumicatura della paprica. Il cardamomo, con il suo aroma floreale, completa la miscela.

Ingredienti: Coriandolo, Curcuma, Finocchio, Sale, Cumino, Aglio, Fieno Greco, Lauro, Chiodi di Garofano, SENAPE, Pepe, Paprica Affumicata, Cardamomo.


CHIMICHURRI

Origine: Argentina

Questa miscela di erbe e spezie nasce in Argentina e si è diffusa in tutto il Sud America e nel Nord Europa. Il sapore e il profumo della cipolla e dell’aglio stimolano l’abbinamento con carne e pesce alla griglia. Si presta alla composizione di marinature con olio extravergine di oliva, cospargendo la carne e facendola riposare per almeno un’ora. Il risultato sarà sorprendente.

Ingredienti: Aglio, Cipolla, Paprica Dolce, Origano, Sale, Prezzemolo, Pepe.

PAIN D’ÉPICES

Origine: Francia

Pain d’Épices è una miscela di spezie nata per insaporire dolci, biscotti, pane, panne cotte, budini e altro ancora. È originaria della cittadina di Colmar, capoluogo dell’Alsazia, nota anche come capitale della produzione del vino alsaziano. Le origini di questa miscela dolce si perdono nella notte dei tempi. Greci e Romani usavano fare pani dolci aromatizzati con miele, ma il più antico antenato del Pain d’Epices così come lo conosciamo oggi lo ritroviamo in un pane al miele insaporito con erbe ed utilizzato come rancio dall’esercito cinese intorno al 1100 d.C.

Ingredienti: Cannella, Anice Stellato, Cardamomo, Coriandolo, Macis, Pimento, Zenzero, Pepe Nero, Chiodi di Garofano.

RAS EL HANOUT

Origine: Marocco

È una miscela di spezie dai profumi caldi e “dolci” e non piccanti, come la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata. Poiché lo si puó considerare un condimento, è facile da usare per marinare le carni, magari mescolato ad un grasso, oppure trasformato in crema da spalmare non solo su carni, pesci o verdure, ma anche su stufati e tajine. Per preparare una crema da spalmare, aggiungete un cucchiaino di Ras el Hanout al burro ammorbidito, alla panna acida o allo yogurt greco; se, invece, desiderate un’emulsione per rendere particolare il vostro pinzimonio, miscelatelo con olio extravergine di oliva.

Ingredienti: Curcuma, Coriandolo, Pimento, Cannella, Peperoncino, Pepe Nero, Cardamomo, Zenzero, Cumino, Finocchio, Noce Moscata, Anice Stellato, Buccia di Arancia, Fieno Greco, Alloro.


CAJUN

Origine: Louisiana

La cucina Cajun è una tipica cucina statunitense nata con gli immigrati francesi dell’Acadia canadese e forzatamente spostati dagli inglesi in Acadiana, regione coloniale dell’odierna Louisiana e di parte del Texas orientale. I cibi Cajun sono caratterizzati da una preparazione semplice e dall’uso di ingredienti rustici. Questa miscela di spezie piccante è molto diffusa negli Stati Uniti ed è adatta a tutti i piatti di carne rossa e selvaggina.

Ingredienti: Paprica Dolce, Cipolla, Aglio, Peperoncino, Origano, Pepe Nero, Pepe Bianco, Timo, altre Spezie.

BERBERÉ

Origine: Eritrea, Etiopia

Berberé è il nome di un mix di spezie africane, utilizzato in Eritrea ed Etiopia per la preparazione del celebre piatto nazionale, lo spezzatino zighinì. La miscela include spezie dalle innumerevoli proprietà: cardamomo, peperoncino, zenzero, chiodi di garofano, coriandolo, pimento, ruta comune, ajowan, a volte anche pepe lungo e fieno greco. Esistono essenzialmente due tipi di Berberé: quello con fieno greco e quello con cardamomo. Il Berberé si può usare per speziare innumerevoli cibi e pietanze e per incrementare l’uso delle spezie in cucina, aiutando anche ad eliminare sale e grassi.

Ingredienti: Noce Moscata, Coriandolo, Cardamomo, Pimento, Pepe Nero, Kummel, Pepe della Cayenna, Zenzero, Chiodi di Garofano, Sale, Fieno Greco.


ZA'ATAR

Origine: Libano

Lo Za'atar è un mix di spezie molto popolare nell’area dell’ex impero Ottomano (Libano, Egitto, Turchia, Siria, Israele e Giordania). In Israele è molto di moda, così come in Palestina dove lo ritengono un ingrediente tipico della loro cucina. In Libano i bambini vengono cresciuti a pane e za'atar poiché si crede che esso irrobustisca il corpo e la mente. Molto versatile, lo Za'atar è usato semplicemente mischiato con olio per intingere il pane, i bagel, la pitta o il manakish, una specie di pizza diffusa in tutto il Medioriente; in Palestina viene servito con ceci e olive e si mangia, oltre che come colazione del mattino, anche nello spuntino di metà mattina, servito con hummus; viene aggiunto al labne, yogurt che ha la consistenza di un formaggio; si usa, inoltre, per insaporire carni e verdure. Potete usarlo per condire una pizza alle cipolle o per aromatizzare delle patate stufate; è molto piacevole utilizzarlo come marinata a secco per pollo o agnello ed è gustoso anche su pomodori e mozzarella o sulle uova.

Ingredienti: Sesamo Bianco, Sumac, Timo, Sale, Maggiorana, Coriandolo, Aneto.


MYKONOS

Origine: Grecia

La miscela di erbe Mykonos è stata inventata negli anni ’60. Sembra che uno degli chef dello yacht di Aristotele Onassis, in occasione della prima visita di Jacqueline Kennedy che sarebbe poi diventata moglie dell’armatore greco, preparò questo melange per condire una insalata di carote, cetrioli e pomodori di cui Jacqueline era ghiotta. Gli invitati ne furono così entusiasti che ben presto la ricetta fece il giro del mondo. Questa miscela racchiude in un bouquet aromatico tutti i profumi del mediterraneo. E’ una miscela particolarmente adatta ad insaporire pesci e carni bianche, uova e salse e piatti a base di verdure al vapore e legumi. Ottima anche per marinare carni da cuocere alla griglia.

Ingredienti: Rosmarino, Basilico, Timo, Alloro, Menta, Maggiorana, Origano, Finocchio.


KASKÀ

Origine: Niger, Mali, Ghana

In alcune citazioni del XIII secolo d.C., uno storico siriano di Aleppo nomina il Kaskà in quattro occasioni, abbinandolo sempre al cous cous. Queste citazioni così antiche mostrano che il cous cous, e quindi il Kaskà, si diffusero rapidamente, ma che in generale essi erano comuni soprattutto nell’occidente islamico fino alla Tripolitania, mentre più a est, a partire dalla Cirenaica, la cucina era soprattutto di tipo egiziano per cui il cous cous costituiva solo un piatto occasionale. Uno dei primi riferimenti al Kaskà in Europa settentrionale è in Bretagna, in una lettera datata 12 gennaio 1699, ma già molto tempo prima esso aveva fatto la sua comparsa in Provenza, dove il viaggiatore Jean Jacques Bouchard scriveva di averlo mangiato a Tolone nel 1630. Questa miscela non solo è fondamentale per la preparazione del cous cous al quale va aggiunta durante la cottura, ma risulta un abbinamento felice se accostato al pesce e alle carni di agnello.

Ingredienti: Coriandolo, Cumino, Paprica, Pepe Nero, Peperoncino.

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Product Reviews
J
Verified Purchase
Jammie Clark
Pawtucket, US
★★★★★ 4
A good read
Format: Kindle
Multiple points of view. 3 Alpha men and an Omega male. She is a Beta in training for a new program placing betas in Alpha/Omega packs. Mila is only doing the program for the money to take care of her dad. She wasn't expecting to fall for a pack but when she sees this packs Omega she is done for. There is just something about him. His Alphas are good looking as well. Too bad she is hiding a secret and their government is acting shady. I liked it and can't wait to see where their story goes.
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Reviewed in the United States on November 14, 2023
B
Verified Purchase
Bri Hires
Dallas, US
★★★★★ 3
Slightly repetitive but I did love some things
Format: Kindle
I love this type of story. And omegaverse is one of my all time favorite genres. But there are a few things that pulled me out of my enjoyment while I was reading. It was repetitive at times as well as struggled with telling not showing. So we didn’t always feel like we were experiencing things with the main character. There were also some plot holes but they may still be answered in part 2. Now this isn’t to be said I didn’t enjoy parts of the story. I loved the almost instant love between Mila and Oliver. And how he started changing around her.
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Reviewed in the United States on February 15, 2024
K
Verified Purchase
Kimberly G
Alexandria, US
★★★★★ 5
delightful read
Format: Kindle
What a delightful read. The characters are awesome, the plot was so good, I loved it. I was intrigued and it kept me wanting more. Told in multiple pov, the book sucks you in and doesn’t let go. I cannot wait to read the next book.
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Reviewed in the United States on January 30, 2025
K
Verified Purchase
Kimberly B
Port Orchard, US
★★★★★ 4
not bad
Format: Kindle
I loved the plot of this book. The characters just didn’t have a lot of depth. The connections and “love” just weren’t communicated very well in the writing. The author didn’t write the sweet psycho trope very well at all either. Lachlan was just a mess of a character.
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Reviewed in the United States on November 17, 2023
C
Verified Purchase
Carmen Alicea
San Leandro, US
★★★★★ 5
A Beta Worth Rooting For
Format: Kindle
In Spare, Violet Fox flips the omegaverse on its head, giving us a Beta heroine determined to make her mark. Joining the Beta Trials to support her sick father, she's thrown into a pack that doesn't want her, especially the possessive Alphas. But here's the twist: their sweet Omega turns out to be her scent match. Cue the angst, forbidden tension, and a slow-burn romance that will make your heart ache in the best way. Violet Fox delivers an emotional, refreshing take on the genre, proving Betas aren't "spares." They're stars.
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Reviewed in the United States on January 10, 2025

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