Yohann Moreno – En s’amusant – Vin de France – Blanc

Yohann Moreno – En s’amusant – Vin de France – BlancLa dgustation En samusant propose une lecture gastronomique du Grenache blanc et du Grenache gris. La macration longue donne au vin une vraie texture, avec du volume, du relief et une aromatique plus large autour des fruits mrs, des herbes sches et des pices douces. Cette cuve sapprcie table, sur une volaille aux morilles, un poisson en sauce ou des lgumes rtis au safran. propos de la cuve Cpages : Grenache blanc, Grenache gris ; Appellation : Vin de

La dégustation

En s’amusant propose une lecture gastronomique du Grenache blanc et du Grenache gris. La macération longue donne au vin une vraie texture, avec du volume, du relief et une aromatique plus large autour des fruits mûrs, des herbes sèches et des épices douces. Cette cuvée s’apprécie à table, sur une volaille aux morilles, un poisson en sauce ou des légumes rôtis au safran.

À propos de la cuvée

Cépages : Grenache blanc, Grenache gris ; Appellation : Vin de France ; Région : Corbières ; Culture : agriculture biologique ; Vinification : macération, levures indigènes ; Style : blanc de gastronomie ; Service : 11 à 13°C.

Au chai

La macération donne de la matière au vin et modifie complètement la lecture classique du blanc méditerranéen. Le travail en levures indigènes garde une expression naturelle du raisin, avec une cuvée pensée davantage pour la table que pour l’apéritif.

À propos du domaine

Yohann Moreno travaille à Durban-Corbières, dans un secteur rude et lumineux du Languedoc. Passé par le domaine Maxime Magnon, il développe une approche artisanale, peu interventionniste, centrée sur les vieux cépages méditerranéens et les vins de caractère.