Schiopetto - Friulano

Schiopetto - FriulanoOver deze wijn Technische info Het wijnhuis Wijndomein Mario Schiopetto Regio Friuli, Capriva del Friuli Appelatie DOC Collio Druivenras Tocai Friulano 100% Oogstjaar 2022 Alcohol % 13,00% Inhoud 750ml Een traditionele karakteristieke wijn met een sterke persoonlijkheid gemaakt van Friulano druiven, die lokaal ook wel Tocai Friulano worden genoemd. Een historische variteit, typisch voor deze Italiaanse regio. Aangeplant in een goed geventileerd

• Over deze wijn
• Technische info
• Het wijnhuis

• Wijndomein - Mario Schiopetto

  Regio - Friuli, Capriva del Friuli

  Appelatie - DOC Collio

  Druivenras - Tocai Friulano 100%

  Oogstjaar - 2022

  Alcohol % - 13,00%

  Inhoud - 750ml

  Een traditionele karakteristieke wijn met een sterke persoonlijkheid gemaakt van Friulano druiven, die lokaal ook wel Tocai Friulano worden genoemd. Een historische variëteit, typisch voor deze Italiaanse regio. Aangeplant in een goed geventileerd heuvelachtig-gebied waar de bodem voornamelijk uit mergel bestaat. De druiven worden allemaal met de hand geplukt, geperst in een zachte pers en gevolgd door gisting in roestvrijstalen tanks onder een gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats op de droesem gedurende 8 maanden.

  Helder strogeel met goudgroene reflecties. Delicaat en verfrissend met aroma's van abrikozen, rode appelen en wilde bloemen. De smaak is droog, maar aromatisch, met in de afdronk toetsen van amandelen en peren.

  Heerlijk als aperitief, bij asperges of een mooie combinatie met oosterse gerechten.

• Appelatie: Collio DOC

  Druiven: 100% Friulano

  Eerste productie: 1965

  Alcool% vol: 14%

  Restsuiker: 1,2 g / l

  Totale zuurgraad: 5,5 g / l

  Bodem: Heuvelachtige mergelgronden van Eoceen oorsprong

  Trainingssysteem: Guyot en dubbel omgekeerd

  Oogsttijd: laatste decennium van augustus en eerste decennium van september Oogstmethode: handmatig

  Opbrengst per hectare: 55 q / hectare

  Fermentatie: 10-12 dagen in stalen tanks

  Gistingstemperatuur: 16 ° C

  Veroudering: in roestvrijstalen tanks gedurende 8 maanden. Minimaal 5 maanden op fles.

  Serveertemperatuur: 13 ° C

• Alles begon in 1970 in de wijngaarden rond het aartsbisschoppelijk paleis in Capriva, dat door de kerk aan Mario Schiopetto werd verhuurd; wijngaarden die Mario volledig vernieuwde en die uiteindelijk na veel uitstel in 1989 zijn eigendom werden.

  Mario, zich er volledig van bewust dat de echte rijkdom en kracht van het bedrijf, de grond en de planten zijn, veranderde oud onverzorgd terrein in wijngaarden die tot in de kleinste details waren uitgehard, hij werkte hard om zijn wijngaarden uniek te maken en hij profiteerde van het potentieel van de Terroir van "Ponca" (typisch Friuli-terrein dat voornamelijk bestaat uit klei en kalksteen). Elke actie, elke activiteit van Mario Schiopetto werd gedicteerd door de wens om via de wijn het territorium een stem te geven om in elk geconsumeerd glas een verhaal te kunnen vertellen.

  Geleidelijk aan stonden zijn kinderen, Maria Angela, Carlo en Giorgio hem bij in het runnen van het bedrijf, waarbij hij zijn project met gevoel en respect voortzette, met liefde voor traditie en echte passie.

  In april 2014 ging het bedrijf over in handen van de familie Rotolo dat van plan is Mario's missie en productieve filosofie intact te houden.